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鱼香茄盒的做法最正宗的做法
用料
茄子 200克
肉馅（半肥瘦） 100克
腌肉馅：
盐 2克
料酒 5克
鸡粉 适量
水淀粉 适量
调糊：
淀粉、面粉 10克/20克
盐 2克
鸡蛋小 1个
水 适量
食用油 少许
鱼香料汁：
姜末、蒜末 20克10克
泡椒酱 30克
酱油 10克
糖、醋 12克/8克
葱花 适量
食用油 适量
鱼香茄盒的做法
将肉馅加入姜末、料酒、盐、鸡粉、水淀粉搅拌上劲。
鸡蛋加淀粉、面粉、水、盐、食用油
调成全蛋糊。
茄子洗净削皮切成两刀一断的夹刀。
片，将肉馅酿在切片中备用。
热锅倒油烧至六层热，将酿好的茄子。
裹上全蛋糊，下油锅炸至金**捞出。
锅中留底油中小火，下入姜末，蒜末。
，泡椒酱炒香后加少量水，加酱油、白糖、醋、盐推匀，倒入水淀。
粉推匀后浇在炸好的茄盒上，撒上葱。花即可。
小贴士
泡红辣椒20克，豆瓣酱10克一起剁细即成泡椒酱。
大家好这里是小慧说 美食 ，春天是个万物复苏的季节，也是孩子补钙的最佳时期，家长一定要抓住这个期间，接下来小慧分享给大家七道家常菜，便宜营养高，做法简单一学就会，学会了赶快给孩子安排上吧！
一 、鱼香茄盒
1、准备 食材： 茄子 、五花肉 、小葱 、生姜 、蒜瓣 、小米辣、食盐 、料酒 、生抽 、食用油 、香油 、胡椒粉 、鸡精 、淀粉
2、鱼香 茄盒 的做法：
（1）茄子清洗干净两片切一组不切断，小葱生姜蒜瓣切末，五花肉洗净剁成肉馅。
（2） 调肉馅 ： 肉馅和 葱姜末 放入 碗中 ，加入 适量的食盐 、生抽 、料酒 、食用油 、香油 、胡椒粉 、鸡精 、淀粉 混合 搅拌均匀 。
（3） 调面糊 ： 面粉 放入 大碗中 打入一枚鸡蛋 ，加入 适量的清水搅拌成 糊状。
（4） 做茄盒 ： 调好的肉馅塞入茄子中，然后再均匀地裹上一层面糊依次做好备用。
（5）锅中热油下入裹好面糊的茄盒，开小火慢炸至两面金**捞出。
（7） 鱼香汁 ： 碗中 放入 适量的食盐 、白砂糖 、生抽 、料酒 、蚝油 、淀粉 、适量 的清水混合均匀 成料汁 备用 。
（6）锅底留油爆香小葱蒜瓣和小米辣，倒入调好的鱼香汁，小火煮至汤汁浓稠关火。
（7） 最后 ： 将调好的鱼香汁均匀地淋在茄盒上面就可以开吃了，好吃不腻营养美味孩子喜欢吃！
二 、地 锅 鱼
1、准备 食材： 小鲤鱼 、蒜瓣 、小葱 、生姜 、八角 、甜面酱 、陈醋 、料酒 、酱油 、食盐 、冰糖 、面粉 、玉米面 粉 、酵母 、泡打粉
2、地锅 鱼 的做法：
（1） 面团 ： 面粉 放入 盆中 ，加入 适量的 玉米 面粉 、酵母粉 、泡打粉 、适量 清水揉成光滑 的面团，盖上 保鲜膜醒发 片刻 备用 。
（2） 腌制 ： 鲈鱼处理清洗干净，放入碗中加入适量的料酒腌制片刻，去除鱼腥味。
（3） 煎 鲈鱼 ： 锅中热油下入腌制好的鲈鱼，开小火慢煎至两面金**盛出备用。
（4） 炒香 ： 锅底留油放入适量的小葱、生姜、蒜瓣、八角煸炒出香味。
（5）再加入适量的甜面酱和酱油翻炒片刻，下入煎好的鲈鱼倒入适量清水。
（6） 配料 ： 加入适量的陈醋、花雕酒、食盐、冰糖炖煮片刻。
（7） 面饼子 ： 面团醒发好分成等份面剂子，揉成圆球形再按扁成饼状。
（8） 最后 ： 将面饼沿着锅边放一圈，盖上锅盖开中火炖煮食材熟透，汤汁浓稠即可，酱香味浓郁搭配小饼子太好吃了！
三 、板栗 炖排骨
1、准备 食材： 鲜 排骨 、板栗 、生抽 、老抽 、白砂糖 、料酒 、食盐 、桂皮 、大料 、小葱 、生姜 、老抽
2、板栗 炖排骨 的做法：
（1）排骨洗净放入碗中，加入适量的清水浸泡片刻，泡去血水捞出冲洗一下备用。
（2） 处理食材 ： 熟的板栗剥去外皮，小葱切葱花，生姜切片备用。
（3） 下入排骨 ： 锅中入水下入排骨焯水片刻捞出，锅中热油爆香生姜蒜片，然后放入排骨翻炒片刻。
（4） 上色 ： 倒入适量的料酒和生抽翻炒片刻，然后再加入少许的大料和桂皮，淋上适量的老抽翻炒上色。
（5）倒入适量的温水，盖上锅盖大火炖10分钟左右，下入板栗盖上锅盖小火慢炖。
（6） 最后 ： 炖至大火收汁至汤汁粘稠，出锅撒上适量的葱花点缀即可，排骨软烂入味，板栗香甜粉糯孩子特别喜欢吃！
四 、虾仁 蚕豆
1、准备 食材： 大虾 、蚕豆 、食盐 、白胡椒粉 、料酒 、白砂糖 、麻 油
2、蚕豆虾仁 的做法：
（1） 处理 食材： 大虾去头去壳挑去虾线洗净，蚕豆剥去外壳成蚕豆米备用。
（2） 腌制 虾仁 ： 虾仁 放入 碗中 加入 适量的食盐 、白 胡椒粉 、料酒 拌匀 腌制 片刻 。
（3） 焯水 ： 锅中水开下入蚕豆米，焯水2分钟捞出，过凉水沥干水分备用。
（4） 炒虾仁 ： 锅中热油下入腌制好的虾仁，小火翻炒至虾仁表面变色，盛出备用。
（5） 翻炒 食材 ： 锅底留油下入蚕豆米翻炒片刻，倒入炒好的虾仁翻炒一下。
（6） 最后 ： 再加入适量的食盐、麻油、白砂糖、翻炒均匀即可，做法简单营养大人美味孩子都喜欢吃！
五 、木耳黄瓜 炒鸡蛋
1、准备 食材： 木耳 、黄瓜 、鸡蛋 、胡萝卜 、小葱 、生姜 、生抽 、蚝油 、食盐 、白砂糖 、鸡精 、淀粉水
2、木耳 黄瓜 炒鸡蛋的做法：
（1）木耳提前泡发，黄瓜洗净切片，胡萝卜洗净去皮切片，小葱生姜切好备用。
（2） 爆香 ： 锅中热油打入一枚鸡蛋炒熟盛出，锅底留油放入小葱生姜爆香。
（3） 配料 ： 再倒入胡萝卜、黄瓜、木耳翻炒片刻，加入适量的生抽、食盐、鸡精、鸡蛋翻炒均匀。
（4） 最后 ： 再加入适量的水淀粉翻炒一下就可以出锅了，色香味美好吃又下饭孩子大人都喜欢吃！
六 、椒盐 玉米粒
1、准备 食材： 玉米 、淀粉 、椒盐 粉 、小葱 、孜然粉 、辣椒粉
2、椒盐 玉米粒的做法：
（1）锅中水开下入玉米粒，焯水片刻捞出来沥干水分，均匀地裹上一层淀粉。
（2） 煎： 锅中热油下入裹好淀粉的玉米粒，小火煎至微**。
（3） 配料 ： 加入适量的椒盐、孜然粉、辣椒粉翻炒均匀即可。
（4） 最后 ： 出锅装盘撒上少许葱花点缀就完成了，做法简单好吃美味老少皆宜！
七 、酱汁 土豆块
1、准备 食材： 小土豆 、小葱 、蒜瓣 、生抽 、老抽 、蚝油 、白砂糖 、淀粉 、食盐
2、酱汁 土豆块 的 做法：
（1）土豆洗净去皮切块，小葱蒜瓣切好。
（2） 调酱汁 ： 碗中 倒入 适量的生抽 、老抽 、蚝油 、白砂糖、淀粉 、食盐 、适量 的清水混合 搅拌均匀备用 。
（3） 焯水 ： 锅中水开，下入切好的土豆块焯水片刻，捞出沥干水分备用。
（4） 煎 土豆 ： 锅中热油放入土豆块，小火慢煎至土豆块表面变色盛出。
（5）锅底留油爆香小葱和蒜瓣，放入土豆块，淋入调好的酱汁翻炒均匀关火。
（6） 最后 ： 出锅装盘撒上少许葱花点缀就可以开吃了，土豆块裹着一层浓浓的酱汁好吃又下饭，我家孩子每周都要吃一次！
八 、糖醋山药
1、准备 食材： 山药 、蕃茄酱 、生抽 、白醋 、白砂糖 、淀粉 、食用盐 、黑芝麻 、胡椒粉 、鸡精
2、糖醋 山药 的 做法：
（1） 浸泡 山药 ： 山药去皮洗净切段，放入碗中加入适量的清水浸泡片刻备用。
（2） 糖醋汁 ： 蕃茄酱 放入碗中 ，加入 适量的生抽 、白砂糖 、白醋 、适量 清水拌匀 。
（3） 焯水 ： 锅中水开放入山药段，焯水2分钟捞出沥干水分备用。
（4） 翻炒 裹上 料汁 ： 锅中热油下入山药翻炒片刻，倒入调好的糖醋料汁翻炒均匀。
（5） 最后 ： 加入适量的胡椒粉和鸡精调味，出锅装盘撒上适量的黑芝麻点缀就完成了，健脾开胃山药这样做孩子喜欢吃！
以上八道家常菜的做法大家学会了吗，学会了赶快给孩子在家做起来吧，营养又美味孩子喜欢吃！
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