网上有关“怎样做泡菜简单好吃”话题很是火热，小编也是针对怎样做泡菜简单好吃寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。
一准备好坛子
泡菜,要准备个坛子,最好是透明的,有内沿的.这种方便取用和密封.在广东还发现他们泡菜则不用密封,腌菜不易坏.这个可能和气侯有关.所以具体用哪用坛子,看你所在地区和当地气侯了.但不管在哪里,用可以密封的错不了.
二凉开水和盐
坛子备好,凉干.放入凉开水.再加入盐.按坛子的大小,以咸了为主.不知道份量,你可以边加边试水.感到比较咸了,再停止加盐.泡菜的水,第一步的重点是盐要给足,否则,泡菜水容易坏,泡菜的味道过酸.
三酝酿泡菜水
我这里和其它家不同.泡菜水里首先第一步是泡辣椒和生姜.辣椒和生姜洗干净,凉干,再放进水里泡.这里的辣椒和生姜可以切成丝放进去.更容泡.
总之,辣椒和生姜凉好放进泡菜水里,密封好.
四 放其它菜开始泡了
放进生姜料及辣椒七天左右,拿出来试试,如果已经入味可以吃了.那就可以放其它菜进去泡了.总之,等生姜辣椒泡好可以吃后,再行泡其它的菜.这样才更有味道.这里一边可以把生姜辣椒摆上桌,一边加入萝卜、白菜、莲藕、蒜头等了.
慢慢放其它菜的同时,菜越来越多了,记得不时放点盐.保持泡菜水的咸度.
这里有一个注意事项.我这种泡法,如果放白菜,只适合放京包.不适合放大白菜.大白菜水份太多,叶干不均,容易带生水进坛子.把泡菜水弄坏了.
另外,泡好了就吃,边吃边加菜.泡好的菜不要放在坛子再泡久.越泡越咸,一些鲜味就没了
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五摆盘子开始吃吧
一般后来的加入的菜,也是一周左右就可以上桌了.从坛子里拿出来,加点香油,酸辣可口.好好开胃的.
建议中老年人：有钱没钱，常吃“千金菜”，天然叶酸高，好吃不贵
莴笋脆嫩爽口，营养丰富，用来炒菜。吃起来非常的清爽，也是我们生活中经常会吃的一种蔬菜，莴笋干要选择新鲜的莴笋，莴笋焯一下水再晒，把莴笋做成莴笋干，不仅可以保存时间长，还非常的好吃。
莴笋是我们生活中经常会吃的蔬菜，营养丰富，脆嫩爽口，用来炒菜、炖肉都非常的清爽好吃，相信很多人都喜欢吃莴笋干，我们农村都是自己种，吃不完就会变老，都会拿来晒成莴笋干，制作简单，又可以储存时间长，晒好的莴笋干用来炖肉、炖汤都非常的不错，下面就来分享一下怎么制作莴笋干。
一、莴笋干制作步骤1、准备食材：新鲜莴笋、盐、油
2、做莴笋干要选择新鲜的嫩一点的莴笋，做出来的莴笋干吃起来口感也会更脆嫩，把莴笋去掉叶子和根部洗干净，把莴笋的皮去掉，硬筋也给去掉，这样口感更好。
3、全部去好皮以后，把莴笋切成厚薄均匀的片，可以稍微厚一点，吃起来口感更好，锅里加入适量的水，加入一点盐和油。
4、水开后把莴笋放进去焯一下水，焯水的时候要翻动一下，焯个1分钟就可以了，不要等到水开，把莴笋捞出来，过一下凉水，捞出来沥干水分。
5、把莴笋均匀的铺在席子上或者漏筐里，晾晒干就可以了，天气好的话两天就可以了，冬天的话就要慢一点，记得晚上要收起来，第二天再晒，莴笋干晒干后，装进保鲜袋里密封好，吃的时候，用水浸泡开就可以了。
二、做莴笋干小技巧1、做莴笋干要选择新鲜的嫩一点的莴笋，做出来口感才更脆嫩，颜色也会更翠绿，要把莴笋的硬筋给去掉，切片的时候不能太薄也不能太厚，太薄一晒就没有了，太厚又不容易晒干。
2、莴笋焯水的时候，要加一点盐和油，这样莴笋颜色还是翠绿的，焯水时间要掌握好，不要焯水时间过长，影响口感。
3、晾晒莴笋干的时候，晚上要收起来，中途可以把莴笋干翻翻面，更容易晾晒，晒干后的莴笋干要保存好，防止返潮，太阳好的时候，可以拿出来多晒晒。
总结：好看又好吃的莴笋干就做好了，颜色翠绿又好吃，还可以保存时间长，做好的莴笋干用来炒菜、炖肉、做汤都非常的好吃，只要掌握好上面的技巧，做出来的莴笋干颜色翠绿，还能保存时间长。
春天虽然是青黄不接的时候，但是这种春菜一定不能错过！早春的莴笋最是鲜嫩可口，好吃不贵，早吃早受益。
莴苣被誉为“千金菜” ， 含有大量膳食纤维， 能够调理肠胃不适 。莴笋中 铁元素含量高，易于吸收 ，可防治缺铁性贫血， 提高代谢能力 ，提高免疫力 。
1.准备食材
莴笋削皮，还要把里面 白色的粗纤维，整个削干净，这样才能享用到最清脆的口感。 削好以后清洗干净，切成菱形薄片。切点红椒来搭配颜色。
2.食材焯水
焯水的时候加一些植物油和食盐， 既能锁住营养，保持色泽，还能增加底味。水烧开以后倒入莴笋，快速烫10秒钟，倒出来快速过凉。
提前调一个料汁，碗中放入食盐、白糖、味精、鸡粉，还可以加一点鸡汁增加鲜味，放入湿淀粉清水，搅拌均匀，再淋一点香油备用。
3.开始烹饪
烧油放入葱姜蒜片爆香，然后倒入莴笋和红椒，快速翻炒几下，淋入调好的料汁，继续翻炒。汤汁收紧后立即出锅，整个过程速度要快 成菜吃着才够清脆。
1.准备食材
把莴笋削净外皮，改刀成均匀小块，之后放入清水浸泡5分钟。几粒大蒜，切成蒜末。生姜一块，也切成末。再取葱白一段，破开切成葱花。都放在同一个碗碟中， 并加入蚝油10克增鲜。
2.莴笋焯水
先烧水，把莴笋焯一下。在水中加入少许食盐、鸡精和料酒5克入底味。水烧开以后把莴笋倒入锅中，加入白醋5克、植物油5克， 在保持莴笋青翠色泽的同时，还能防止营养成分流失。
焯水2分钟左右，等莴笋断生以后捞出， 快速用凉水冲洗，保持莴笋清脆的口感， 然后控水留以备用。
3.开始烹饪
锅内烧油，油热以后，倒入小料，开小火翻炒出香味。 然后从锅边淋入适量清水，等水烧开。
水开以后，加入食盐2克、鸡精2克、白糖少许，老抽2克， 把色泽搅均匀后倒入控过水的莴笋 。然后再加入生抽5克、辣椒油5克搅拌均匀，盖上锅盖转小火焖2分钟，让莴笋吸收汤汁入味。
1.准备食材
莴笋一根，削皮洗净切成薄片之后再切成莴笋丝。红椒一小片切成红椒丝，和莴笋丝一起放在清水中浸泡。瘦肉切成瘦肉丝，大葱白切成葱花，大蒜切成粒，生姜切丝。
2.腌制肉丝
肉丝里面放入食盐1克、鸡粉1克、胡椒粉0.5克、倒入一点料酒，用手把调料抓匀。打入一个鸡蛋清，顺着一个方向搅拌，抓入一点干淀粉，继续搅拌摔打给肉馅入味，最后淋入一点植物油 抓匀后腌制10分钟。
3.肉丝滑油
锅内烧油，油烧至4成热。倒入肉丝，有粘连的把肉丝用勺子快速打散，滑至肉丝变色，捞出控油备用。
锅内烧油，油热以后。倒入葱姜蒜炒出香味，倒入肉丝快速翻炒几下，接着倒入莴笋丝。加入白醋3克，大火翻炒30秒，加入食盐2克、鸡粉1克、翻炒化开调料， 加入一点生抽提一下鲜，淋入一点明油提亮一下色， 就可以出锅装盘了。
1.准备食材
莴笋一根把外皮削干净，改刀切成菱形片，红椒半个也切成菱形片，泡发的木耳一把，把比较大的切开，大蒜几粒切成片，再抓入几粒干辣椒。
2.下锅焯水
锅内加入清水，倒入少许植物油，水烧开以后，倒入准备好的木耳、莴笋和红椒，焯水30秒左右 食材断生以后即可倒出
3.开始烹饪
锅内烧油，油烧热以后，倒入蒜片和干辣椒，翻炒出香辣味，倒入控干水分的木耳莴笋，翻炒均匀后起锅调味。
加入食盐2克、鸡粉1克、白糖少许、胡椒粉1克、香油3克 、再从锅边淋入少许清水，开大火快速炒给食材入味，再淋入少许水淀粉即可出锅装盘。
1.准备食材
削净外皮的莴笋半根，切成均匀细丝加入食盐2克，抓拌均匀。腌制5分钟，给莴笋出水。盆中打入三个鸡蛋，加入少许食盐入底味。加入鸡粉1克，胡椒粉1克，搅拌均匀备用。
大葱白一段，破开切碎，红椒一片 切成小丁。把莴笋析出的水分倒出，加入清水洗净、攥干水分备用。
2.开始烹饪
锅中烧油，油烧热以后放入葱花，翻炒出葱香。倒入莴笋丝，快速翻炒均匀，加入蚝油5克提鲜，继续翻炒。把莴笋炒断生，倒入鸡蛋液，从锅边淋入少许植物油，防止鸡蛋粘锅。
鸡蛋定型以后，倒入红椒粒，淋入香油，再翻炒几下即可出锅装盘。
1.准备食材
莴笋叶直接切成段，把上面的泥沙洗干净，有烂叶的地方也撕掉。然后捞出来，用干净的棉布吸干上面的水分。
2.裹面粉
淋上植物油抓匀，提前裹一层油，蒸的时候不容易出水。再撒上面粉继续拌匀。面粉不需要太多，薄薄的一层就可以了。再撒上一点淀粉，防止相互粘连。继续拌匀后就能开始蒸制了。
3.上锅蒸制
笼屉上刷一层底油，防止粘连，把莴笋叶均匀的撒在里面。水烧开以后上笼，中火蒸5分钟就可以了。趁热撒上食盐、鸡粉、淋上芝麻香油，这样比较好入味。
然后快速的抖散抓匀 就可以装盘上桌了。
其实莴笋叶蒸着吃，非常的清香有营养！这是做清炒莴笋掰下来的叶子，原本不起眼的莴笋叶，蒸一蒸又是一盘好菜！
关于“怎样做泡菜简单好吃”这个话题的介绍，今天小编就给大家分享完了，如果对你有所帮助请保持对本站的关注！
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